有话说，“早上喝酒醉一天”。酒友们都知道，早晨喝酒是大忌，而这一“忌”也是有着相当严谨的科学道理的。在早晨，人体中的乙醇脱氢酶浓度较低，酒精分解较为困难，所以即便是和下午、晚上喝了同量的酒，也会吸收更多的酒精。
说到山东人，首先想到的就是豪气、爽快，颇有梁山好汉的风格，他们不仅吃肉爽快、喝酒爽快，待客也很爽快，热情好客是山东民风的真实写照。其次就是酒量大，山东人喝酒那是出了名的厉害，大口吃肉、大口喝酒说的估计就是山东人了。要想知道山东人到底有多豪爽，到当地的大集早酒摊上走一走便知道了。
早餐，每个人不可忽视，它的重要性不言而喻。纵观全国各地的早餐，不同的地方，其早餐类型各不相同，比如河南的早餐以麻辣烫为主、西安的早餐以水煎包为主。可有一个地方，其早餐与众不同，这便是山东济南等地的早餐，因为当地很多人吃早餐时会喝酒，而且喝的量也不少，这种早餐也被称之为“早酒”。
山东人喝酒怪象：天不亮就开始喝早酒，而且独偏爱这3款“怪酒”山东自古多豪杰。山东人是受孔孟思想文化影响最深的群体，情深似大海，义重如泰山，极讲究“礼仪”。山东人的酒量也极好，个个海量，在国内是有名的能喝，每年酒水消费数量都名列前三甲。
吃早餐、喝早茶，但是你喝过早酒吗？在山东临沂一个早酒摊上，全是长寿老人。其中有一位81岁的大爷，每天早上一盘水煎包配一斤白酒，喝完美滋滋。看到这里，大家可能会有两个疑惑：首先，一大早的就喝酒不会影响一天的生活吗？这就要说到很多地方流行的“早酒”文化了。
关于喝早酒，不同的人有不同的观点。有人认为：“早上起个大早，去街头巷尾来上一份牛杂，再喝上一杯小酒，浑身精神抖擞，这样才算开启了新的一天”。也有人认为：“喝白酒讲究多，早上是人体精力最旺盛的时候，当然要做一些更重要的事情，怎么能用来喝早酒呢？万一喝多了，一天都耽误了”。
