酸汤黄骨鱼材料：黄骨鱼---6条；西红柿---2个；生姜---1小块；盐---1小勺；胡椒粉---适量；陈醋---少许；植物油---适量；小葱---少许做法：①鱼买回来的时候让鱼摊老板帮忙杀洗好，回家再随便洗一下就可以用了，这种鱼一定要买鲜活的② 西红柿切瓣备用，生姜切片③ 炒锅
我的家乡是江苏徐州窑湾古镇，它位于京杭大运河及骆马湖的交汇处，三面环水，我的家就在运河边，俗话说“靠山吃山，靠水吃水”我从小到大没少吃鱼，当然我也最爱吃鱼，所以最拿手的菜就是做鱼，什么红烧啊，清蒸啊，煎炒烹炸，各种鱼的做法都会，我钟爱的还是酸菜鱼，酸辣开胃又下饭，每次吃都能多吃好
进入春天以后，又到了补身体的季节，今天我就来给大家分享一道，好喝的鱼汤做法如何？今天的鱼汤主食材，采用的是黄骨鱼，这是一种富含了丰富钙、蛋白质的鱼类，把它用来熬汤的话，营养价值极佳。在做黄骨鱼汤的时候，如何才能将鱼肉中的腥味去除干净，且鱼汤颜色奶白，这都是非常关键的地方。
黄骨鱼是一种非常鲜美的小鱼，在四川，黄骨鱼又叫黄辣丁，因为肉质鲜美而且没有太多的小刺，所以深受人们的喜爱，而且非常适合老人和孩子吃。很多地方做黄骨鱼都是用来炖汤或者清蒸，但是今天给大家分享一个非常好吃的做法，特别适合冬天吃，营养好吃又解馋，一起来看看吧。
花甲粉丝煲准备食材:粉丝，花甲，娃娃菜，金针菇，火腿肠，蒜末，小米辣，香菜。土豆炖腊肉准备食材:土豆，腊肉，蒜末。香菇炖牛肉准备食材:香菇，牛肉，土豆，萝卜，五花肉，葱姜蒜，八角，辣椒。酸菜炖五花肉准备食材:酸菜，五花肉，葱姜，八角，桂皮，香叶，蒜头。
今日先科普，我确实解释不了黄辣丁是什么鱼，就是个子不大、有胡子、身子发黄的鱼，然后就找了下面的资料，这个样子对号入座，你就知道是什么鱼啦！黄颡鱼（学名：Pelteobagrus fulvidraco）又称 疯鲿，是鲇形目鲿科一种常见的淡水鱼，主要分布于中国长江水系和珠江水系。
