导语:做辣椒炒肉，不要切好直接炒，多做两步，麻辣鲜香，越吃越上瘾。辣椒炒肉是一道非常美味的下饭菜，深受人们的喜爱，很多人去饭馆吃饭，经常点这道辣椒炒肉，可以说百吃不厌，曾经我经常出去吃饭的时候，点菜时10次有9次都会点这道菜，朋友见了都说我吃不腻吗?
又快到中秋节了，多想和家人一块吃一顿团圆饭啊，今天做了一道辣椒炒肉，这个辣椒炒肉绝对是我小时候最难忘的味道，还记得是我外婆教会我做的这道菜，每次吃到这道菜都会想起我的外婆，其实很多人都是先炒肉再炒辣椒，其实应该先炒辣椒，外婆告诉我辣椒先热锅，不放油放热锅里加点盐翻炒，逼出辣椒里面的水分，然后炒到辣椒微微起皮，冒出浓郁的香味后盛出来，那样炒出来的辣椒炒肉才更香，更鲜嫩好吃，每次吃这道菜都必须添饭，真是太下饭了，越吃越辣越过瘾，下面我来说说我的具体做法吧。
准备食材，青螺丝椒3个，大肉150克，蒜3瓣，小米辣2个，配料准备食材。盐，鸡精，食用油，料酒，花椒粉，生抽，淀粉，烹饪方法，1、肉切片，或者肉丝，然后放入碗中，加入老抽，料酒，淀粉，花椒粉，腌制15分钟，2、辣椒切片，切丝都可以，切好后装盘备用，
辣椒炒肉是湖南比较出名有特色的一道家常菜，因辣而出名。而它的主食材螺丝椒不仅含有丰富的维生素C和微量元素和矿物质，可以给身体提供很多营养来源，同时也有排湿气、祛风散热的效果。温馨提示，经常上火的宝宝们建议不要过量食用哦。
大家好，今天是周末，祝大家周末愉快，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，希望大家能喜欢，周末时间比较充足，可以做好吃的美食，来给家里人还有孩子们吃，下面分享一道香辣过瘾的菜吧，辣子炒肉的家常做法，喜欢吃的朋友可以一起学习，香辣过瘾，比较下饭，
大家好，我是慧慧，以后你要是想吃辣椒炒肉，你就像我这样做，只需要一种调料就能做出饭店大厨的味道。辣椒炒肉，辣椒少不了，准备4根青椒，这种辣椒皮比较薄，吃起来口感爽脆，洗净后用刀切去根部不要，然后把辣椒拍一下，这样做吃起来更加的入味，在切成大块， 切好后放在一个碗中备用。
辣椒炒肉到底是先放辣椒还是先放肉，为什么你做的辣椒炒肉没有外面的香呢？其实可能你第一步就错了。今天分享这道菜算是家常菜，但一般不会制作的都会觉得与饭店的味道相差甚远，所以，一定要关注其要点，以及制菜的关键才能将这道菜的灵魂激发出来。
