鹅在我国南北方都有养殖，它也是农村地区较为常见的一种家禽了。记得小时候，村里养鹅的人家不少，只因为鹅是草食性的动物，而且它还能看家护院。尤其是在过去农村的蛇多、黄鼠狼也多，而在家禽中混养几只鹅，就能起到保护其他家禽的作用，这也是过去农民爱养鹅的原因。
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终于，传说中的潮汕老鹅头在上海咕噜咕噜冒泡啦。有老饕认为：判断一家潮汕馆子正宗与否，就看他家有没有老鹅头。三年老鹅头是吗？以前我一直以为冻花蟹才是潮汕馆子的标配。初识老鹅头是在五年前，朋友招饮于潮汕馆子，冷菜还未上，老鹅头先声夺人，与一尺多长的脖子一起斩件，众星拱月一大盘。
4斤重的牛肉丸、1800元一只的特大红蟹、黑得发亮的千元狮头鹅鹅头……1月12日，2024世界潮汕菜大会在广东汕头潮汕历史文化博览中心开幕。这是汕头首次举办世界级潮汕菜展会，亦是潮汕菜发展史上新的里程碑。2024世界潮汕菜大会现场。
