中国是一个美食之国，每个地方都有其独特的地方风味。南方菜肴以清淡、鲜美、色香味俱佳而著称，而北方菜则以香浓、咸鲜、油腻为特色。然而，虽然北方菜肴也有其独特的味道和文化背景，但对于一些南方人和外地人来说，北方菜可能一直被贴上“难吃”的标签。这是为什么呢？
头条的朋友们，大家好~我刚刚入驻头条，每天专注于分享各类观点趣事，谢谢大家的喜欢～欢迎点赞关注！挂面在北方的地位这么低吗？啊？北方人也太勤快了吧，南方人表示很少很少擀面北方人不吃挂面吗？我家会买挂面备在家里当早饭挂面居然还不如泡面吗？啊？
有南方网友分享自己在北方餐馆几乎没有见过挂面这种食品，山东网友表示只有还有一口煎饼，自己就绝对不吃一口挂面，挂面在自己这边永远是最后的选择，实在没得吃了才吃一口，山西网友也附和，挂面在他们那里的地位还不如方便面呢。
杭州的葱油拌面，到底是圆的还是扁的?说到吃面，杭州人的“吃面基因”，最开始来自北方。然而随着晋代、宋代，大批北方士族南渡，“面条帝国”的疆界也逐渐扩张，尤其是南宋迁都临安之后，来自中原的达官显贵们没法回老家，只得令厨子做些家乡美食一解乡情。
南方食面在历史发展过程中表现出了地区特色，南方人食面更加注重浇头、配料，而非面条本身。而北方人食面常加时令蔬菜，佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，配料及汤相对较咸，主要是驱寒，饭量大的也可配馒头、烧饼。
