滇式云腿月饼，古称为“四量坨”，不同于粤式、苏式糕饼，用宣威老火腿最好的部分切成小块，配以冬蜂蜜、猪油、白糖等制成馅芯，再用昆明郊区呈贡的紫麦面粉包心烘烤而成。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。 食之酥香，浓郁火腿香气，甜中带咸，油而不腻！
对这种传统食物，大家习惯称为云腿，实际上这是一种统称，云南的火腿有很多种，知名的宣威火腿就不说了，还有昭通火腿、龙庆火腿、东山火腿、腊科火腿、撒坝火腿、楚雄火腿、鹤庆圆腿、诺邓火腿，老窝火腿等等不下30余种的火腿。
在云南，每逢中秋佳节，商店里都会上新各式特色月饼，其中最有名的当属云腿月饼。云南当地的管师傅给我们演示了云腿月饼的制作过程，首先将面粉、水、花生油混合、揉至细腻等待醒发，再将醒发好的面团分成大小适中的小面团。
月饼热销期到来，传统滇式口味仍是“主流”中秋临近，记者走访了市区几家糕点店和超市发现，今年市场上的月饼不仅口味多样，也更加平价和健康，传统馅料、传统口味的滇式月饼仍是消费主流。在月饼销售区摆放着各种口味的月饼，散装月饼每个价格为5元—15元不等，盒装月饼也花样繁多。
北京迎来降雪，在寒冷的日子里吃美食、看雪景、与朋友相聚，是冬日里的温暖和乐趣。北京多家酒店餐厅推出冬日菜单与服务，无论是热乎乎的羊肉煲还是让人大呼过瘾的烟熏烤肉，或者是童趣奇幻下午茶，都能让你在这个雪后周末获得一段难忘的美好时光。
一、餐前果碟和茶水云南谚云“开场锣鼓暖胃的茶”（家人团圆，围坐堂屋，吃水果、点心，喝茶水，聊家常，其乐融融），年饭开场。果碟类：什锦南糖、冬瓜蜜饯（水晶、琥珀）、昭通绿豆糕、通海豆末糖、芙蓉糕、桃片、瓜子、花生、核桃、板栗等。
