做法步骤1、首先先把猪肠衣，放水中浸泡30分钟。2、在浸泡肠衣的时间里。把鸡胸肉绞成泥3、分离的蛋清和淀粉搅拌成糊，放一点点清水4、将淀粉糊和鸡肉一起搅拌，放入所有调料（喜欢黑椒的朋友可以多放一些，也可以放点肉丁）搅拌均匀后放置20分钟。
腊肠香肠川味香肠的家庭做法，配方比例都告诉你，麻辣鲜香，爱吃的抓紧做！冬天一到，腊味飘香，每年的小雪之后，家里就开始准备做香肠了，从采购辣椒、花椒和胡椒，冰糖等，然后抽时间再剪辣椒，炒辣椒，舂辣椒面等等，妈妈制作香料就要花费一天的时间。
做这种鲜的肉肠最难的一件事就是现灌现吃一加热容易爆皮，很多人都是好容易灌好的肠一煮咔嚓就爆了，那心情别提了，很多人其实都有这个苦恼，凡是有这个苦恼的人今天可算捡着了，我今天就分享大家一个做鲜的香肠不会爆的高招哈!
做法步骤1、将肉皮去除切成小块2、加入调料稍微拌下3、放入料理机打成肉泥4、这时候可以将肠衣用水稍微浸泡片刻即可5、机身漏斗处装入肉泥6、浸泡过的肠衣套在灌肠机子上左手接着肠衣右手同时转动手柄让肉泥慢慢灌入肠衣中（这个动作要缓慢，不要太快以免灌的不均匀）7、全部灌好后用棉绳根据自
＃食谱＃ 自制黑胡椒脆皮烤肠 材料 猪后腿3斤，盐21g，糖18g，耗油45g，蜂蜜24g，生抽18g，白胡椒粉3g，黑胡椒碎3g，玉米淀粉75g，姜粉 1g，冰水 220g 步骤 1.后腿肉去皮，用温水加一点盐泡20分钟，反复搓洗干净，控干水分备用。
历经半个世纪的美食传承，欧洲人食用风干香肠历史悠久，可追溯到罗马时期。胡椒香肠，选用法国原产香猪猪前腿肉，肉和脂肪分布平衡，口感鲜美，香肠的外衣裹上一层粗粒的胡椒籽，使这种风干猪肉香肠形成了厚厚的松脆外衣，每一片都带有辛辣刺激的风味。
四川麻辣香肠猪肉10斤，三肥七瘦盐110克，辣椒面50克，白糖30克，花椒面50克，白酒50克，13香10克，鸡精25克，胡椒粉20克风干肠猪腿肉8斤，五花肉二斤精盐50克一品鲜酱油35克世一堂甘草料一袋白酒150克腐乳汁35克，白糖300克，洋葱末50克，味精150克，姜末50
之前的几年，一直不知道这种小肠可以自已做。想想我家熊孩子那几年，每到超市外看到外卖的自动加热的小肠，总想方设法耍赖直至给他买上一根心满意足的意开。多次去农贸市场咨问可有羊肠卖，人家总回答说，羊肠太细，销量少，没人要，且不象他们猪肠那样可以轻松灌制。
【黑椒牛肉脆皮肠】方子自配，有两组不同的成品图，这里记录的是第二次的量。两次做法不太一样，口感调味都有差别，也不是偏好哪个，只是刚好记录了第二次而已。准备食材 步骤1.牛肉糜加所有调味料向一个方向搅拌至胶着的状态2. 肠衣用清水泡软之后套在漏斗上（如图示）3.
所谓“三分练，七分吃”，就很好地点出了食物这件事在控制体重和体脂上的重要性——但凡你只要参加过一些系统性的训练，多少都会知道蛋白质的重要性，也能意识到在日常膳食中加入蔬菜和粗粮的重要性，再配合低脂少油的烹饪方法，只要坚持一段时间，就能看到效果。
