夏天是吃凉菜的季节，可以说这个季节的凉拌菜是最受欢迎的，基本上家家户户都会制作凉拌菜，无论是大人还是孩子都非常喜欢吃， 而凉拌菜好吃的关键就是凉拌料汁，凉拌料汁做好了，无论拌什么菜都好吃，所以从今天开始我会隔上一段时间给大家分享一下凉拌调料汁的做法，让你也吃上可口的凉拌菜。
乾隆白菜是老北京一种大白菜的做法，因为是一道凉拌菜，一般要到入冬以后，大白菜变得酥脆鲜甜才能去做。乾隆十七年，大年三十晚上皇帝微服私访到此处，吃过饭菜，问到这家店叫什么名字，店主回:“没有名字”，乾隆颇为感慨，家家户户都在欢度新春，而这家没有名字的小店还在为了生计开门营业。
