做法步骤1、小葱一部分切大段榨葱油，一部份切小段，姜蒜切碎，芝麻瓜子仁辣椒面都准备好。2、生抽一勺老抽半勺陈醋半勺3、锅内烧水加入一小勺盐4、水烧开后加入面条煮30秒左右，七成熟，千万不能煮久煮软了5、煮面条同时煎葱油，放入葱段，加入一大勺油，中大火烧至葱段发焦，油冒烟。
人们都知道陕西对面食的喜爱是其他地方不能相提并论的，当然，不光是喜爱，其中还有不少绝美的做法，让任何一个喜欢面食的省份都望尘莫及。其中油泼面算是较为有名气的一种了。如果当地没有正宗的陕西面食，或者出去吃不太方便，那怎么办？
人们都知道陕西对面食的喜爱是其他地方不能相提并论的，当然，不光是喜爱，其中还有不少绝美的做法，让任何一个喜欢面食的省份都望尘莫及。其中油泼面算是较为有名气的一种了。如果当地没有正宗的陕西面食，或者出去吃不太方便，那怎么办？
油泼面是咱们北方人喜欢吃的一种食物，味道确实非常的美味，其实油泼面在俺们家里也是常见的一种面食，每次去吃饭的时候，基本上都会点上油泼面这道美食，但是对于外面的油泼面来说，价格不仅贵，里面的面分量也不多，根本吃得不过瘾。
四川的碎米芽菜不愧是当地特产，用新鲜的青菜配上盐、辣椒等一些当地特产腌制而成的咸菜，可以做喝粥拌面的小菜，也可以与其它蔬菜一起烹制，是自带风味的调味“担当”。担担面里放两勺芽菜，那面的味道一下子就出来了；五花肉中放几勺芽菜再上锅蒸，肥而不腻、入味鲜香，吃着甭提有多美了。
油泼面面条不要擀太薄，切稍宽点，面条在开水中煮熟后捞到碗里，将蒜末、葱花、辣椒面放到面条的最上面，再用烧的滚烫的菜籽油浇在调料上即可，具体做法如下：主料：面粉、水、盐、花生油辅料：香醋5毫升、辣椒面适量、小葱1棵、大蒜2粒、小油菜1棵 婆婆还弄了海带 豆腐片 [呲牙][
