四川的碎米芽菜不愧是当地特产，用新鲜的青菜配上盐、辣椒等一些当地特产腌制而成的咸菜，可以做喝粥拌面的小菜，也可以与其它蔬菜一起烹制，是自带风味的调味“担当”。担担面里放两勺芽菜，那面的味道一下子就出来了；五花肉中放几勺芽菜再上锅蒸，肥而不腻、入味鲜香，吃着甭提有多美了。
面食文化发祥于陕西，已有长达三千年历史，面食种类更是多达280余种。什么臊子面，面，饸络面，削筋面，旗花面，出锅面，酸汤面，刺金面，菠菜面，驴蹄子面等，应有尽有，吃之不绝。油泼面作为一种地方特色面食，近日的一个关于油泼面的视频却引发热议！
中午下班去了附近经常去的陕西面馆吃面，要了店里的招牌油泼面。突然想起了常被网友诟病的西安“碗底面”，就和老板聊起了这个话题，老板是一个标准的陕西汉子，他倒是很豁达表示；那绝对代表不了陕西面！首先；从常识来讲，在以面食为主的地区别的不说，面条肯定管你饱！
文/晴姐姐说情感来源社会与法↑笑不活了！一根面条要68？西安这家星 级酒店也是火出圈了，西安文旅评论区沦陷，这是一根面，要毁一座城吗？[捂脸][捂脸][捂脸][快哭了]刚刚，“西安一酒店68元一碗油泼面”最新后续：酒店回应不是68，是48，一根二两面，可以告知服务员续面！
【今日美味】:油泼面。200-210ml温水加5g盐混匀，准备一个盆，盆中放入400g中筋面粉，然后倒入刚才混合好的盐水，虽然定量了但是还是要少量多次的加，边加水边搅拌，用筷子把它们搅拌成絮状，然后再把面絮揉搓成团，在面团表面包层保鲜膜，放置一旁醒发10分钟左右，然后再把面团揉搓一下排气，再反复揉至面团光滑起筋。
说起油泼面大家都不陌生，这是陕西的传统小吃，口感酸辣可口，在全国各地都很流行，油泼面的做法很简单，手工制作的面条煮熟后放在碗里，加入葱花花椒盐蒜末等等，铺上一层辣椒面，再淋上热油，沸腾的热油激发了花椒和辣椒面的香，让人闻着开胃吃起来更过瘾。
