香菜在我们这里也叫芫荽，是景芝名菜小炒肉的主要原料，主要食用部分是秆，其实是叶柄，其次是叶片。有些人比较喜欢吃香菜，无论是炒还是凉拌，调味，但香菜是耐寒性蔬菜，喜冷凉的环境，耐寒性很强，不耐热，夏秋超过30度它就不长了，而且30度是种子发芽的极限温度，超过30度几乎不发芽。
全媒体记者 王丹 王飞 实习记者 许书雅香菜和菠菜出苗后长势很快，如果利用秋天这段时间好好管理，这两种蔬菜能种两次，也就意味着收获两次，但这要把握好种植时间和安排好种植茬口，两次种植的时间怎么规划？驻马店市蔬菜产业科技服务团专家们给与指导。
立秋过后，炎热的高温天气开始降温，对于想种植蔬菜的菜农们来说，避开夏季35度以上的天气，可种植的蔬菜种类增多，但是，还要考虑到蔬菜的生育期，要在下霜降温前进行收获，如果生育期过长，降温来临后还未成熟，则会影响产量和品质。
老话说“冷在三九，热在三伏”，三伏天是一年中最热的时间段，而三伏天中的中伏，则是最炎热中的炎热。实际上，即便中伏到来，也有很多耐高温的蔬菜可以种植，俗语说“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦”，二伏就是中伏，说明中伏还有很多蔬菜可以种植。
菠菜是一种喜欢冷凉的作物，0度能正常生长，但耐热能力差，如果温度高于25度以上，则会生长不良，在北方秋季菠菜一般在秋分前后种植，等到冬天用杂草、秸秆覆盖进行越冬，来年过早的就可以吃上新鲜的菠菜，而南方地区从秋末随时都可以种植，从播种开始一个多月就可以吃上菠菜了。
香菜在我们云南叫“芫荽”，其有特殊的香味，是我们生活中非常重要的调味蔬菜。像我们吃凉拌菜、调制蘸水，香菜可以说的是必备的食材，因此香菜很多人都喜欢种植。但是香菜的种植可不是一件容易的事，很多人在种植香菜时会出现出苗慢、长势差等现象，那么香菜到底如何才能种好？
