鸡刨豆腐又称凉拌豆腐，是一道传统的汉族名菜。该菜清淡，爽口，味道很鲜，是很好的下饭、下酒菜。那么你们知道鸡刨豆腐的家常做法吗，鸡刨豆腐怎么做呢，下面就让小编给大家介绍一下鸡刨豆腐的做法吧。做法一材料豆腐，山鸡蛋，香葱，盐，鸡精，香油。做法1、将豆腐用勺子刨碎。
做法步骤1、豆腐焯水后，沥净水份，用手捏碎。 大葱和香葱分别切葱花，咸蛋黄碾碎备用2、热锅热油，下大葱的葱花爆香，加入咸蛋黄炒开炒香3、放入豆腐碎，滴几滴生抽快速翻炒，出锅前加入少许盐，白胡椒粉和鸡粉4、加生抽是为了提色，盐和鸡粉是提鲜，因为咸蛋黄的口感咸度不高。
我是东北老人，退休后励志多分担家务，也是因为嘴馋，争抢家庭大厨职位。因为还有活到老学到老精神，先从一日三餐做起。认真对待每餐饮食，快乐生活每一天。乐意分享居家做饭那点事，也喜欢学习他人美食精华。记录生活，开心快乐！
原文地址：#美食感恩季#延续爸爸的那道家常美味；鸡刨豆腐作者：嘟嘟小花牛继续#美食感恩季# 父亲节快到了，每到这时，我都特想吃老爸做的那道鸡刨豆腐。很简单的家常菜，却透着最朴实的感情和味道。小时候的花牛，那段时间因为牛妈去北京学习，所以只有交给老爸照顾了。
本期推荐菜谱 鸡蛋系列之《虾刨豆腐》 适合年龄：1岁以上的宝宝 食材：石膏豆腐1块 2枚鸡蛋的鸡蛋液 煮熟的虾5-6只 葱 姜 调料：盐 水淀粉 香油 在鸡刨豆腐的基础上，咱创意出了虾刨豆腐，这款菜不仅鸡蛋和豆腐所含的蛋白质丰富，有滋阴补阳的功效，同时还选用了虾中的虾
豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥。鸡蛋刨豆腐非常家常简单的一道菜，美味鲜香，老少皆宜。材料：嫩豆腐3块，鸡蛋3个，香葱1棵，盐适量，酱油少许。做法：1.豆腐洗净沥干水分切小丁，香葱切碎。2.鸡蛋中加入少许酱油打散备用。3.锅中加入油，大火烧热，放入葱白煸出香味。
本期推荐菜谱《里脊扒豆腐》食材：猪里脊 内脂豆腐 葱 彩椒调料：生抽 盐 白糖豆腐食用技巧：豆腐中的皂角苷会促进人体排碘，造成碘缺乏。而海带是很好的补碘佳品，因此吃豆腐的时候最好搭配海带，营养不流失。小贴士：1、豆腐一定要焯水去除腥味 2、猪里脊下锅前，一定要调成小火，防止粘锅。
食谱及图片|清宁鸡刨豆腐▼地道东北菜：所谓“萝卜青菜保平安”，这道传统美食既能吃出豆腐的本味，同时也能吃出青菜的清香，淡而出色，简而高雅，两者绝配美味！- 食材 -豆腐......400克青菜......一把- 做法 -1.青菜洗净晾干，用盐将菜揉捻腌一下出水；2.
微信公众号“小羽私厨”请订阅哦跟十万小伙伴一起好吃好喝好玩小羽私厨微小但確切的幸福简单好吃的鸡刨豆腐梁实秋先生的《雅舍谈吃》里面提到的一道菜据梁先生说这是他最爱的一道豆腐菜书里面是这么说的把一块老豆腐在热油锅里用筷子戳碎略炒一下，打入一个鸡蛋再炒，加大量葱花饲养过鸡的人都知道豆腐
鸡刨豆腐---制作简单，营养高味道也十分的好，可以算是一道零厨艺的菜，对于新手来说，也木有失败之说，随便怎么炒它都会很好吃，更让人爱上它的是一段好笑的故事，话说：有个杂货铺的老板对“鸡刨豆腐”这道菜情有独钟。
