人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想地办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！秋冬季节，很多人不想锻炼，但是又不想长胖，可是大鱼大肉没少补，如何才能控制好自己的体重呢？
奶酪的主要成分是酪蛋白，酪蛋白在牛奶中的存在形式是丝状的，但在加工成奶酪之后，一束一束的酪蛋白就会变成纤维状的结构，蛋白纤维之间还会有脂肪球和乳清的填充，奶酪能够拉丝主要得益于酪蛋白良好的拉伸性，可以理解为:酪蛋白分子们平时是”手拉手“抱成一团的，当高温烹饪时，它们之间的结构会变得松散，加热又会让脂肪球硬化，与乳清层形成良好的低黏度润滑剂，所以酪蛋白分子们被不断拉扯开时，它们又会马上抱紧成一团，加上脂肪球硬化和乳清层产生的黏性以及润滑作用，就出现了奶酪拉丝的效果。
蟹柳土豆泥沙拉低卡好吃又饱腹做法简单一起来试试吧！准备食材土豆、黄瓜、蟹柳、黄瓜、玉米、色拉酱制作步骤土豆洗净切块，上锅蒸10～15分钟，压成土豆泥。黄瓜洗净切成薄片，用盐腌制5分钟。将蟹柳撕成细条。玉米粒焯熟捞出。
