对于餐饮企业来说，安全、稳定、高效、低成本的食材供应链能有效帮助餐企节省资金和人力的投入，尤其对于大型的连锁餐企来说，供应链即是命脉。如今 ，这些掌握着餐企命脉、拥有从田间到餐桌连接能力的食材供应链企业，正逐渐成为资本的宠儿。
近期，预制菜板块反复活跃。随着供应链“标准化”时代的来临，预制菜逐渐占领国内商场以及消费者的餐桌，如何用“安全”和“品质”抓住消费者的心与胃，成为其快速增长的关键。预制菜正迎来巨大的历史机遇，政策端获得较大的支持力度，私募机构也频频布局该赛道。预制菜的“江湖”改变了吗?
【大河财立方 记者 郝楠楠 实习生 吴怡婷 文 冉衡 摄影】预制菜新规发布，预制菜迈入新竞争阶段。日前，市场监管总局等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面对预制菜范围进行明确，并对预制菜生产、加工、运输等各环节提出相应要求。
大会现场 东南网记者 陈楠摄 东南网12月2日讯（本网记者 陈楠）时代背景下的农商供应链模式是怎样的？新消费主张下的预制菜供应链有哪些网络设计与优化策略？预制菜零售行业供应链有哪些趋势、面临怎样的挑战、如何应对？
封面新闻记者 舒俊瑜1月18日，记者从成都新会展中心获悉，2024年6月27日-29日，海名·2024第12届成都餐饮供应链博览会（以下简称海名餐博会）将在成都世纪城新国际会展中心举办，助力四川餐饮产业发展再上新台阶。悠悠巴蜀，文脉绵长。烟火成都，美食相传。
作 者丨喻淑琴,吴蓉编 辑丨李振,于长洹万亿预制菜市场风生水起，正以年复合增长率超20%的速度迅猛发展。无论从经济面还是政策面，预制菜都是热门话题。全国两会期间，预制菜再次引发热议，“行业标准”“产品出海”“冷链物流”等话题屡见报端。
南方财经全媒体记者赵晓晨 佛山报道小龙虾、酸菜鱼、花胶鸡、天下一盆（盆菜）……麻辣鲜香的特色美食搭配上冲击力十足、国潮风范的外包装，让广东品珍鲜活科技有限公司旗下的“御鲜锋”预制菜品牌被众多年轻一代的消费者所青睐。
编者按：工欲善其事，必先利其器。原料标准化、刀工标准化、火候标准化和调味标准化4个步骤是预制菜产业保障烹饪标准化、确保菜品口味统一、品控稳定的关键。而上下游装备的精密程度对预制菜口感、风味和营养价值产生重要影响。
【大河财立方 记者 吴海舒 实习生 王宇 文 冉衡 摄影】3月26日，河南省发展和改革委员会与大河财立方联合发起的立方小茶桌活动在失眠企鹅精酿酒馆大卫城店举行，本期主题为“预制菜下半场 在规范中发展”。“虽说预制菜是多年前提出的概念，但预制菜的争议一直很大。
