中国食品科学技术学会近年来，一些地方曾发生因食用酸汤子、湿米粉（如河粉）、变质木耳导致食物中毒事件，甚至造成死亡。经调查，均由椰毒假单胞菌酵米面亚种污染产生致命的米酵菌酸引起。为帮助消费者了解和掌握有关食品安全知识，避免发生此类食物中毒事件，特做如下风险提示。
高等数学、无机与分析化学、概率论与数理统计、有机化学、大学物理、物理实验、生物化学、生物化学实验、仪器分析、食品微生物学、食品分析、食品化学、食品毒理学、食品安全卫生学、食品加工与保藏原理、食品营养学。
微生物安全是以病原微生物为对象，利用现代科学技术方法，对其在人类生活与健康、国家安全、经济社会、生态环境等方面已产生或潜在存在的各种危害和风险进行检测、诊断、防控。2002—2003 年，涉及世界 30 多个国家和地区的 SARS 疫情，累计临床报告病例为 8400 多例 。
