回锅肉是一道四川传统名菜，利用二次烹饪不但去掉了猪肉的腥味还让猪肉变得软嫩香甜。其实回锅这种做法不光能烹饪猪肉也可以烹饪其它肉，如果在这个基础再增加鸡肉口感更加鲜嫩可口，猪肉的Q弹加猪肉的鲜嫩更好吃。（视频观看更详细）怎么炒好回锅肉是关键，怎么一起炒回锅肉加鸡肉呢？
鸡肉做法合集来了，上百种烹调方法，味道一流，收藏起来太实用了，喜欢烹调的朋友别错过哦。 炒锅置中火上下混合油烧至六成油温时，放入鸡块，姜米炒出香味后，加鲜汤、盐、酱油烧至入味，再加葱花，用水淀粉勾二流芡，加醋炒匀，起锅装盘即成。
在临沂客户端讯遍布街头巷尾的小店，是临沂社会最微观、最具活力的经济个体，渺小且坚韧，平凡而伟大。即日起，“天天探店”开启《了不起的小店》系列主题报道，聚焦平凡小店，讲好“了不起”的故事。本期探店，带您走进全临沂最正宗的“王小二回锅鸡”店——大碗厨炒鸡铺子。
（央视财经《回家吃饭》）今天，小丫为沙玛阿果做上两道横菜。一道回锅鸡，飘出的那是小丫和阿果儿时的幸福时光。发小到一起，厨房里变得温馨起来，阿果回忆起往事，禁不住唱上一段儿。在歌声中，小丫的回锅鸡顺利出锅，再配上凉山酸菜汤，家乡不就在身边么？
姜汁热窝鸡，一道四川家常菜。这道菜重姜重醋、酸辣开胃。做姜汁热窝鸡，500克鸡肉需要60克老姜末，60克食醋。这样的食材搭配，和广东 名菜猪脚姜有异曲同工之妙，同为女人滋补菜肴。》》》前言：做热窝鸡，我们首先需要选鸡。热窝鸡首选土公鸡，8个月大小的土公鸡。
（央视财经《回家吃饭》）十一放假第二天，来点儿不一样的！厨房来了发小，聊的是童年趣事，煮的是家乡记忆。今天饭小二带你回顾沙玛阿果来到《回家吃饭》的厨房，看她是如何与小丫过招，看两位发小儿如何在厨房中聊着、笑着、闹着的做出一顿关于家乡关于记忆关于时光的美味大餐。
平邑回锅鸡是沂蒙山区历史悠久的地方名吃，以浓郁的色、香、味和蕴含沂蒙山区淳朴粗犷的民风为主要特色，名满齐鲁，享誉四方。平邑回锅鸡在炖鸡调料中添加十余味中药香料，采用现代烹饪技术精心制作，色泽红润、肉质细腻、汤汁浓郁。
