声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。“腐乳不能吃，太咸了，会伤肾！”“腐乳发酵会产生致癌物，长期吃一定会得癌！
除了咸鸭蛋，腐乳也是餐桌上常见的腌制食品。 圈友发来求助：听说一块腐乳里有12克盐，腐乳还含有黄曲霉毒素和亚硝酸盐，吃了会致癌，这是真的吗？ 解放军总医院第八医学中心营养科主任医师 左小霞：一块腐乳大概10克左右，含盐量只有0.3克，传言说有12克盐，太夸张了。
在众多传统美食中，豆腐乳以其独特的风味和多样的食用方式深受人们喜爱。无论是搭配早餐的馒头、热气腾腾的火锅，还是简单的面条，豆腐乳都能为其增添一抹独特的风味。然而，关于豆腐乳的争议也从未停止。有人将其奉为餐桌上的美味佳肴，也有人担心其可能带来的健康风险。
一个多月前刚刚发布的2022版《中国居民膳食指南》有一个主要变化:推荐每天食盐摄入量从2016年的6克下降到5克以下，这个变化虽然细小，但重要性却不容小觑，它说明控盐在我们日常饮食习惯中是非常必要的一条。
刘大爷今年63岁，平常特别喜欢吃腐乳。没有菜的时候，一块腐乳就能配完一整碗饭。再加上他前段时间看见文章说腐乳内钙质很丰富，想着自己年纪大了肯定容易缺钙，于是更加肆无忌惮地吃腐乳了。连续吃了三个月，刘大爷身上时不时会出现头晕症状，家人以为是中风，吓得不轻，赶紧带他去了医院检查。
