对于牛肉这种食材不少朋友有一个误区，那就是牛肉比猪肉羊肉更难熟。其实这是一个误区，牛肉是否容易炖熟取决于选取的部位。假如你选择难以炖熟的筋头巴脑，可能一个半小时也不会熟。但如果选择的是牛柳，不到半个小时就能炖熟。今天我打算用一斤牛柳，教大家做一道酸甜香嫩的番茄烩牛肉。
高汤是厨艺世界里的基石，也是许多味道浓郁的酱汁、汤头，甚至是每一道菜肴的幕后功臣。新加坡米芝莲一星法式餐馆 Saint Pierre 的大厨 Emmanuel Stroobant 说:「优质高汤是所有酱汁的灵魂与基础。
当果香遇到红酸汤会发生怎样的化学反应？试试这道百香果牛肉汤尝过之后，一定会爱上这个味道百香果300克、西红柿300克、淀粉20克、牛里脊300克、大蒜30克、小米椒10克、香菜50克、调味料1包1.将牛脊肉切薄片，放入盐、淀粉、食用油腌制10至15分钟备用。2.
