1、龙眼以颗粒大，肉质厚，形圆匀称，肉白而柔软并呈透明或半透明状，且味道甜美者为佳。2、三个手指捏果粒，若果壳坚硬，则表明果实较生未熟;若感觉柔软而有弹性，则是成熟的特征;若软而无弹性，是成熟过度，即将变质。
桂圆干怎么挑一：桂圆干分带壳和去壳。带壳桂圆干以颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆为优;摇动时没有响声的说明果肉肥厚;开壳品尝，以肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜为佳。去壳桂圆干以颜色呈半透明状的棕黄或褐黄色，闻起来无异味;肉质肥厚，捏起来干爽柔软为优。
又称桂圆，是很好的养生食物，被誉为“平民滋补圣品”。中医认为，龙眼益心脾、补气血、安神补脑、明目敛汗、壮阳、去浊、润肤美容。在古时候甚至有“南桂圆，北人参”之说，可见它的补益之效。龙眼盛产于八、九月间，此时天气依然炎热，所以要特别注意挑选与保存方法。如何辨别龙眼的新鲜度？1.
分享健康经验、打造幸福生活！各位朋友，大家好！欢迎光临《健康经》，我是张子仪。在这一期里，继续和大家分享，我们家庭最常见的药食同源食品的科学选购方法，让您轻松地掌握食物选购技巧和购物秘诀，能够准确地辨别食品的真假、好坏、贵贱，以更好地保证家人的健康。今天先来讲一下桂圆。
七月半，老屋旁龙眼树上一串串熟透了的果子芬芳诱人，吃上一口，那口感味道是北方人不曾体会的鲜嫩多汁。龙眼树在南方太过常见，容易得到便不珍惜也好，“凡尔赛”也罢，南方朋友话语中每多一分对龙眼的无所谓，北方朋友便多流一份口水。
