葱香腰花、凉拌牛肚、酸辣鸡胗孜然鸡心、爆炒猪肝……这些“重口味”你喜欢吃吗？内脏类的菜肴在好吃的同时往往被很多人认为不健康：里面全是有毒的代谢物脂肪、胆固醇和嘌呤高……事实真是如此吗？动物内脏小科普动物内脏是毒素聚集地吗?不是！
爆炒猪肝是很常见的一道菜，但很多人不知道的是，这道菜吃不对甚至可能导致急性肝衰竭。据浙江大学医学院附属第一医院官方微信公众号2022年2月刊发了一个病例:52岁的浙江衢州人李大爷喜欢美食，经常约上两三好友，到周边的农家乐里“打牙祭”。
在我们家乡的餐桌上，猪肝可是个常客，尤其是春节、过年过节的时候，家里人总是喜欢做各种猪肝的菜肴，不过听说“猪肝补肾”，搞得大家都开始争着去买猪肝，生怕错过了这“补肾佳品”，今天，咱就来聊聊猪肝这个神奇的食材，看看它到底能不能补肾，究竟是怎么回事。
猪肝风味独特，爱吃的人对它赞不绝口，像爆炒肝尖、土匪猪肝、卤香猪肝、猪肝粥等都是餐桌上必不可少的美味。但也有人认为，猪肝特别脏，它作为猪身上的解毒器官，可能会残留各种毒素，甚至是重金属，吃了对身体不好。
导语:春天，这肉要多吃，比猪肉便宜，明目健脾还补铁，大火快炒，鲜香味美!春天的天气比较寒冷干燥，而且吃一些凉性食物身体会出现一系列的小毛病，肠胃最能体现出来，不管大人还是孩子，每到春天只要吃一些太凉的食物，肠胃就会疼痛、不舒服。
吃猪肝=吃毒素、重金属？吃鸭血=吃“毒素”？吃鱼头、鱼皮=吃“毒药”？这些说法是真的吗？01猪肝含有丰富维生素A我国对于生鲜食品的有害成分都有限量要求，只要是正规渠道购买的动物内脏制品，都是经过了检疫的，可以放心食用。
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