无机盐又称矿物质，约 40 多种，占人总体重 4%左右，作用非常重要，如钠、钾、镁等。水占 55% - 67%，蛋白质 15% - 18%，脂类 10% - 15%，糖类 1% - 2%，无机盐 3% - 4%。
所有食物都有若干营养素组成，人体最重要的六大营养素是碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素，矿物质和水。碳水化合物，蛋白质，脂肪是人体需求量最大的营养素，称为宏量营养素，维生素和矿物质是人体需求量较小的营养素，称为微量营养素，在这六大营养素中，碳水化合物，蛋白质和脂肪主要为人体提供能量，又称为产能营养素，人类生存，劳作和运动所需的能量都来自产能营养素。
马克·海曼不仅是美国著名克利夫兰诊所功能医学中心的创始人，也是美国前总统克林顿与第一夫人希拉里的私人医生，在抗衰老领域拥有广泛的学识和丰富的经验。在这期长达一个半小时的节目中，这位长寿专家分享了有助于抗衰和延寿的6大营养素，引发众多人关注。
（通讯员：赵贇）对所有的生物来说，水无疑是最重要的营养素，水属于六大基本营养素之一，因为所有其他的营养素都需要水才能溶解和参与身体反应。《中国水与生命质量认知调查报告》显示：95.3%的人不会喝水，65.9% 的人渴了才喝水，只有不到5%的人有定时定量喝水的好习惯。
糖类在生命活动过程中起着重要的作用，是一生命体维持生命活动所需能量的主要来源日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。蛋白质:蛋白质是生命的物质基础，是有机大分子，是构成细胞的基本有机物，是生命活动的主要承担者。
