荞麦，很多人都喜欢吃，尤其是加入细面之后的荞麦面，更是深得人心，营养健康的同时，还更有咀嚼的口感。再来看荞麦中丰富的铁元素，在《中国营养成分表》中得知，每百克荞麦中的铁元素可以高达6.2mg，甚至可以与动物性食品相比，虽然是非血红素铁，没有肉类中的血红素铁极易被人吸收，但好在能够多吃，在其他方面还具有优势，综合比较更适合贫血人群。
流言“荞麦面不健康”近些年，荞麦面开始火了起来。同时，也出现了许多关于荞麦面的传言，比如“荞麦含有凝集素，吃了会导致肠漏”“荞麦面含有草酸，会影响营养成分吸收”“荞麦面对血糖不友好”……让人们不知道荞麦面到底能吃还是不能吃。流言分析这种说法并不准确。
说到健康的主食，荞麦绝对能排上号！作为“明星主食”，荞麦近几年受到了越来越多人的青睐，用它做荞麦饭、荞麦粥、荞麦面，不管是减脂期还是日常饮食，都是不错的选择。常吃荞麦对我们的健康到底有哪些好处？与其他主食相比，荞麦又有什么不同之处呢？今天就来一起了解一下！
荞麦：从“救命粮”到“健康粮”撰文 李心平编辑 保健君“三块瓦砌个庙，里边住着白老道”，打一植物。您能猜出这个谜语的谜底吗？答案就是我们生活中常见的一种粗粮——荞麦。因为大多数荞麦种子都是三棱形的，这个谜语可谓十分形象地描绘了荞麦种子的外形。
