我们中国人，一向对竹子有特殊的情感，认为它是高洁、脱俗的精神象征。自古以来，文人骚客对它的褒扬就不少，北宋大文人苏东坡甚至写过：“宁可食无肉，不可居无竹。 无肉令人瘦，无竹令人俗。 ”不过，对于我们吃货来说，竹子的嫩芽——笋，更令人心向往之。
春季，对于很多人来说，他们心心念念的野菜又迎来时令季节。其实，春笋就是立春之后的冬笋改了一个名字，一般每年的2月到6月是春笋的赏味期，春笋与冬笋的最大区别就是生长速度，冬笋在地下生长缓慢，而春笋一夜之间就会破土而出，并且以特别快的速度生长，直至长成毛竹。
封面新闻记者 王清近期成都多雨，春雨滋润大地，也帮助了很多春季时令蔬菜更快成长。今天继续跟大家分享3种春季时令蔬菜以及其做法；这几种春菜，有无你喜欢的呢？椿芽在香椿之乡大竹，那里的人把椿芽叫做“春天”。仿佛吃椿芽是一种约定俗成的仪式，吃了这个春天才算正式开始。
鲜嫩爽口的冬笋成为市民冬季餐桌上的佳肴。 俗话说，“山珍海味不如冬笋一味”，冬天一到，不少爱好美食的市民朋友最期待的莫过于一口冬笋了。“金衣白玉，蔬中一绝”，冬笋是冬季鲜美的时令菜。眼下，我市各大农贸市场与商超内，冬笋大量上市。
