材料：鸡蛋两个、猪肉臊子、盐、酱油、葱花1 碗中加入鸡蛋2 鸡蛋加盐后调匀3 加清水后再次调匀并去除蛋液表面的浮沫4 蒸碗碗口加保鲜膜覆盖密闭上笼蒸10分钟5 蒸好以后加入猪肉臊子6 加入酱油和葱花即可注：蒸蛋的火力不可过大，中火即可
肉饼蒸蛋是食堂常出现的菜，但是不喜欢肉团死揪揪的赶脚，就改良了下～ 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 鸡蛋2只 猪肉糜50g 木鱼花适量辅料 姜沫适量 蒜沫适量 盐1g 酱油1勺 新式肉饼蒸蛋的做法步骤1. 鸡蛋打散，加1.5倍的水和盐，继续打散，过滤一次。
做法步骤1、准备好材料，我准备的两份材料2、鸡蛋打散，葱切成葱花，虾仁和松茸切丁3、按1份蛋液2份水的比例加入清水，加适量盐调味，搅拌均匀。4、调好的蛋液过筛，没有滤网的则尽量使劲搅拌。5、装入容器，打去泡沫。6、容器加盖，没盖的用保鲜膜封住，用牙签弄几个小孔。
做法步骤1、鸡蛋打入碗里沿着一个方向搅打均匀。2、加一小勺猪油、适量盐搅散，再加300ml温开水充分搅均。3、将鸡蛋液放入蒸锅隔水蒸至八成熟，表面凝固，加一大勺臊子肉铺在蛋羹表面，再蒸两分钟即可。心情故事＂脆绍＂是成都人对臊子肉的一种叫法。
祥和里的香味面香味面就卖5种面，2两10元，3两12元。前厅、收银、喊号、端面都是二哥一人。来这里吃面的大多都是熟人，每天准点报道，二哥里外招呼着这些熟面孔，每位食客也对这里的热闹习以为常。从走进店面到离开，总有人在门口站等位，坐下却没面的就把二哥盯着。
随着越来越多的人再次回到工作岗位，每天中午的那顿饭成了大家关心的头等大事。不然怎么最近点开每个公众号都在教大家做饭呢？平时可以下楼吃小馆子、点外卖，可在这段特殊时期熟悉的馆子还没营业，点外卖又实在担心各种问题，思来想去自己带饭也许成了短期内的刚需。
山之所以成为山，是因为它不放弃挺拔；水之所以成为水，是因为它不放弃流泻。只有困难面前不放弃的人，才懂得“山如何站成一种尊严，水如何消成一脉智慧。”本期爱上川菜就为我们带来了塑形女王钟静为了追求梦想不放弃努力的故事。钟静是属于那种走在街上回头率超高的女生。
一天只卖两小时的面馆！飘香的豇豆面很安逸！避开饭点高峰期！避开饭点高峰期！避开饭点高峰期！重要的话总是要说三遍！若不是亲眼所见，真不敢相信刚刚还是寥寥数人的面馆，不到十分钟，竟然全部挤满了食客，而且完全是背靠背的那种拥挤感。
据一位成都本地的美食老饕介绍，于1993年初的肖家河家常面，一直以红油脆绍面闻名，据传说最初的家常面是来自于牛王庙某位老婆婆创立，而后才开枝散叶，每一家都在原有味道上进行了改良，也各自拥有了良好的口碑以及顾客群体，但目前生意最火的家常面，估计还得是肖家河这一家了…
