你是否曾经在做包子和馒头时，为了选择使用高筋面粉还是中筋面粉而感到困惑?制作包子一般建议用中筋粉，中筋粉的水分是13.8%，粗蛋白质8.5%以上，国内叫特一粉或者精制粉，最普通的面粉，通常用来做中式面食，比如馒头、包子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心，西式点心等。
馒头和包子都是我们熟悉和喜爱的中式甜点，馒头的味道鲜美可口，包子的种类丰富，成为了人们茶余饭后聚会的美食选择。在制作这两道美食时，最关键的要点就是 面怎么发、蒸几分钟、怎样做才暄软？接下来就让我们一起探索这些关键因素，确保制作出绝对值得一试的美味。
包子在我们的餐桌上出现频率是很高的，而且这也是非常受大家喜欢的面食。但是想做出好吃又好看的包子也是有一定门道的。而且有许多蒸包子的同志们都存在着许多误区，比如说提前发面或者是在包子上放一个洞，但是这样做的结果就是包子蒸熟吃了之后会回缩，也不松软。
面粉选购的三大关键要素，你知道吗？面粉是厨房里最常见的食材之一，无论是蒸馒头、做面包还是煎饼，都离不开它。然而，许多人在选购面粉时，仅仅关注价格，而忽视了包装袋上的关键信息，导致购买的面粉质量或种类与需求不符。那么，我们究竟该如何挑选适合自己的面粉？
大家好，欢迎来到美食格物。面粉作为厨房必备的材料，不仅可以烘焙西餐的蛋糕、面包，还可以制作中餐的面条、饺子等传统美食。面粉不仅给食物带来了口感上的满足，更是传递着文化与历史。面粉来源就是小麦。小麦广泛种植于世界各地。
俗话道，民以食为天。要我说，可以再加1句，食以米面为基。南方人爱以大米作为主食，到了北方地区，人们的主食则多为各式各样的面点。制作面点时，少不了会用到一样主料：面粉。别看面粉都是用小麦磨粉制成，里面的讲究还真不少。
