欢迎来到峰哥美食分享，今天教大家做一个西安夜市烧烤摊上常见的小吃豆皮涮牛肚，豆皮涮牛肚呢，要好吃关键就在芝麻酱，接下来我们调制这个芝麻酱，要用到一个香料水，小茴香12g，香叶6g，八角6g，桂皮4g，花椒6g，草果2个记得一定要去粒，都完工加4斤开水，浸泡15分钟，记着千万不能盖
在洛阳吃过涮牛肚的人太多了，江西路牛肚、青年宫涮牛肚等等、原来在洛阳吃烧烤必点小砂锅涮菜，牛肚更是必不可少的单品，但是随着时间的流逝，现在卖传统砂锅涮牛肚越来越少了，这中间经历了不锈钢火锅盆再到大砂锅，牛肚片也是越来越厚了，吃着有了牙感，但是少了味道，少了涮牛肚那种精髓!
