酒蒸蛤蜊是日式作法，根据口味也可以用白葡萄酒、米酒或黄酒代替。这道菜非常适合初学者，唯一需要注意的是对时间的把握，蛤蜊开口后即可关火，否则会导致蛤蜊肉缩掉(^_^)v 难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟 主料 蛤蜊500g酒蒸蛤蜊的做法步骤1.
蛤蜊之鲜美，是人人都爱的，怕腥的小伙伴们可以采用这一款，以酒去掉腥气，蛤蜊在酒中更为鲜美。基本简介：难度：一般烹饪时间：7分钟口味：鲜所需食材：蛤蜊260克白酒50毫升葱花5克小辣椒圈、蒜片、姜片各5克食用油15毫升盐3克做法：1. 用油起锅，倒入蒜片、姜片、小辣椒圈，爆香。2.
做法步骤1、蛤蜊清水养半天，让它吐出泥沙2、锅子烧热加少许油3、加入辣椒，葱白，蒜头，姜片爆香4、倒入清洗好的蛤蜊5、加入100克清酒和少许生抽，如果没有清酒用料酒也可以，只是个人认为味道有点欠缺啊6、盖上锅盖等蛤蜊张开后，放上一块黄油7、黄油融化后撒上葱花8、成品就好了心情故事
做法步骤1、花蛤浸泡吐沙干净后，洗净外壳沥干水分备用，大蒜拍碎，辣椒去籽。2、烧热锅，放入拍碎的蒜粒和辣椒。3、放入蛤蜊，倒入清酒。4、盖上锅盖煮至蛤蜊全开后，放入无盐黄油，淋入酱油。5、煮至黄油融化，放入葱花。6、就好了。
来源：新浪博客2014年7月7日 10:55【评论0条】字号：T|T酒蒸蛤蜊 《深夜食堂》相信很多朋友都看过， 莲婆婆总在食堂里点酒蒸蛤蜊和酒。酒蒸蛤蜊于他们母子而言，不仅只是一道海鲜，也是让他们重燃起对生活的希望(很久以前。。。)是母子之间相依为命的见证。
点击上方“小羽私厨”可以经常见到我呀酒蒸蛤蜊是日剧【深夜食堂】第二季第三回中的一道菜。这一集讲述的是一对母子的故事。儿子是个大龄未婚青年，妈妈是一个酗酒成性的母亲。平时母子间分开居住，并不来往。但是儿子经常会在晚上深更半夜的，被小酒馆的电话招去，然后很无奈地将喝醉酒的母亲背回家。
洗蛤蜊时，只加盐是错的!多加这一样，蛤蜊大喘气，把沙吐个精光。蛤蜊是很多人喜欢的食物，不仅仅是因为价格便宜，还因为它鲜嫩肥美的口感和丰富的营养，所以不管是在五星级酒店或者是在路边摊都会有这道菜，可见它的受欢迎程度。
