1.先洗手再洗菜：在处理食物前后，包括洗菜前，必须要先洗手，确保双手的清洁，避免将手上的细菌带到食材上。2.清洗要彻底：洗菜时，要确保将蔬菜表面的泥土、污垢和农药残留等清洗干净。对于叶菜类，可以先将外层的叶子摘掉，然后逐片清洗。对于根茎类，可以先用刷子刷洗表面，再削皮处理。3.
拒绝农药残留，教你正确洗青菜，很多人洗不净，看完告诉家里人。现在我们吃的蔬菜多种多样，一年四季不管什么蔬菜都能吃到，这也是因为有了大棚的原因，以前的时候只能吃到时令蔬菜，而现在想吃什么都可以，超市里应有尽有，虽然能够吃到反季的蔬菜，但是农药残留以及食品安全问题就提高到了一个新的高
很多人洗菜，喜欢放在清水中浸泡一段时间，以为这样更干净，吃起来放心。其实蔬菜长时间浸泡再洗，并不能够更洗净农药残留，甚至还会使致癌物亚硝酸盐增加。首先，浸泡对清除农药残留并不更有效。农残中最主要的成分是有机磷，而这种物质不是水溶性的。
洗菜是每个家庭主妇每天都要做的事，把菜放入盆中洗洗、泡泡、刷刷，貌似是再也简单不过的一件事，其实里面的学问大着呢！虽然你每天都在做菜洗菜，但你未必知道如何洗菜才是正确的，先来看看平时在洗菜的时候，我们存在的误区。
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现在很多人都担心食物中的农药残留问题，但不是每个人都会科学地洗菜。有人会选择将蔬菜长期浸泡的方式来清洗，其实，这样会让蔬菜上残留的有机氯和有机磷等农药成分分解在水里，形成一定浓度后，如果蔬菜依旧浸泡在里面，就反而是染毒，而不是去毒了。
