甜口的汤底、蘸生鸡蛋液，很多没尝试过寿喜烧的人会觉得这样的火锅吃法有些奇怪，不过，迈出第一步之后，很多人又会对这种吃法“上瘾”，成为忠实粉丝。3月10日，水林间寿喜烧专门店紫峰店开放堂食，已经在水林间公众号催问多次的粉丝们第一时间赶来，围炉涮起优质和牛肉。
做法步骤1、牛肉切成1.5-2mm的厚片 我用的应该算是牛腩，这边叫做牛腩的部分跟国内叫牛腩的好像不太一样2、白菜叶洗净切片，北豆腐切片备用 3、这个叫chestnut mushroom，网上查的中文翻译叫栗蘑，还真是简单粗暴的直译。总之蘑菇用常见的品种都挺好的。
寿喜烧，不知不觉近些年也在厦门流行起来了。bobo寿喜烧，位于湖里万达三楼，起名bobo，本来就觉得挺讨喜的，今天跟老公两个人去一探究竟。服务员在隔着老远就开始用日语的“欢迎光临”，整个用餐的过程只要有客人进来，也是全场服务员一起大喊日语“欢迎光临”，有被吓到的感觉。。。
冬日，外面寒风阵阵，在家拥炉而坐，围一口暖锅想来是件惬意无比的事情。牛肉、菌类、各式蔬菜在冒着热气的锅里翻滚沸腾，香味氤氲在空气中，挑逗着人们的味蕾。一锅暖暖的寿喜烧，就这样在各式食材的交织中温暖了冬天，难怪日本人过冬总是离不开它。
现今在世界上享有很高人气的高级牛肉——和牛。美国总统奥巴马访问日本时曾提出“想尝尝神户牛肉（品牌和牛之一）”，这一佳话已广为流传。经过严格的血统管理和悉心的培育而成的品牌和牛具有肉质柔软、入口即化的独特味道和口感。 “ 寿喜烧”是最具有代表性的日本肉食料理。
寿喜烧最早起源于日本古早年代，农人们于农事繁忙之余，简单利用手边可得的铁制农具烤肉果腹因而得名。如今的寿喜烧也是同样的原理，锅里的汤汁浅浅的，加入蔬菜，肉片不是浸在汤汁里，而是平铺在蔬菜上，半炖半烤的同时，不仅吸附了汤汁的酱香，也能吸收到蔬菜的甜味，与肉品本身的鲜美融合在一起。
BOBO寿喜烧在湖里万达三楼，离的远远的就看到BOBO四个大字，门口有位甜美的MM在迎宾，装修清新典雅，非常舒适。这里的是自助火锅，但与别处的自助又有区别。锅底有五种，寿喜锅是这里主推的，略有点甜味，还有泡菜锅、胶原奶、昆布还有一种确不记得了。每种锅配的沾酱是不同的。
寿喜烧是没有汤的火锅，厚重的浅底大铁锅是寿喜烧的精神领袖。在大铁锅之前，日本人用的居然是大铁锄。他们在干完农活之后，用锄头的金属部分加热食物，所以寿喜烧又被称为“锄烧”。听上去不是很美丽，不过古代人打仗的时候不是也用头盔做饭嘛，就理解一下吧。
最近有一则新闻让魔都吃货们不得不重新评估起人均费用高是否就意味着选料好，知名寿喜烧店被爆出各类食材以次充好，部分食材过期仍旧使用，甚至还有客人没吃完的食材回收再送出去的情况，甚至还挂着并不便宜的人均200+的价格。
