3月21日将迎来春分节气每年这天天山南北的人们都会欢乐地庆祝春天的到来而且从这一天开始不少人家连续几天都要吃春天第一鲜---苜蓿苜蓿，也叫草头一般作为饲料植物但由于在春季它很鲜嫩时味道极佳也会被人们当做食物因此被新疆人戏称自己是“春天和牛羊抢苜蓿吃”今天小编带着大家一起去了解这“
春天是美丽的季节，也是尝鲜的季节！然而，说到尝鲜，春天的各种野菜，绝对是不能错过的美食！大家都知道，春天的野菜特别鲜嫩！并且，野菜生活在大自然中，受到的人工干预很少，不用打农药，也不用喂化肥，是真正的纯天然绿色蔬菜。苜蓿菜是春季野菜中的极品，在我国有着悠久的食用历史。
阿尔孜·古丽相约几个姐妹一起分拣刚采摘的苜蓿。 刘茹 摄中新网乌鲁木齐3月18日电 (戚亚平 张芷榕 刘茹)在新疆南部的新疆生产建设兵团第十四师皮山农场，最早迎来春天的野菜莫过于苜蓿。一进入三月，日均最高气温达到23°，万物复苏，生机盎然。
苜蓿挑拣干净，放入清水盆中，加入一勺小苏打和少许食盐，提前泡半小时，再清洗干净，下入开水锅中汆煮断生，捞出过一下冰水，控掉多余的水分，纳入盆中，加入多一些的蒜末、干辣椒花椒，用烧冒烟的菜籽油，泼一下，用盖子盖住闷一下，闷个十多秒，再翻拌均匀。
导读：每年春天，正是踏春游玩的最佳时间，每当我有时间时，都会带着回到乡下的老家，去荒地、田埂边挖各种野菜。而在3月份，有种野菜特别鲜美，每次出门挖野菜，不挖一袋子，我都不愿意回家呢，它就是被誉为“食物之父”的苜蓿。
春到人间草木知四月的天水不仅有美景、美食天水麻辣烫还有种类丰富的野菜这些天水人春天餐桌上少不了的美味大多来自周边的山野和农田纯天然、无污染心灵手巧的天水人把野菜做出各类花样来蒸煮、凉拌、慢炖、煎炒……每一种食材经过五花八门的做法被端上饭桌令人垂涎欲滴今天跟着小编的步伐一起去解锁春
