1. 准备好所有的食材2. 各种食材洗净改刀3. 脆皮肠切花刀4. 起热油锅,三四成热时放入脆皮肠小火煸炒5. 脆皮肠卷曲盛出备用6. 大蒜切片小火煸香,先倒入胡萝卜片略炒7. 再将除脆皮肠所有食材倒入锅中炒制2分钟,加入耗油、白糖、胡椒粉和盐调味倒入脆皮肠翻炒均匀关火8.
就是除了猪肉，猪头，猪手猪脚，猪排骨之外的猪内脏，包括猪肝，猪肠，猪肺，猪心，猪肚，猪腰这些。说实在的，猪内脏在欧美国家真的是被排挤，甚至被当做垃圾处理掉的，欧美人认为猪内脏非常脏，有细菌，吃了不卫生，所以一般都丢掉。
常常在听歌时，听出幻觉。迪克牛仔每次深情地唱“常常责怪自己当初不应该……”，我的生理反应不是眼泪，而是口水…肠肠…肠肠地想，现在的你，就在我身边露出笑脸。嚼一口香美可口的肥肠，谁还能不露个笑脸？肥肠的做法万万千。中国人民能真能干。翠花，上肥肠！这一盘卤水肥肠就够了！鲜香滋味！
特别提醒一下，要做出好吃的肥肠菜，那么肥肠一定要新鲜，同时还要撕净每一根表面附着的油筋并清洗干净。此外，还需根据不同菜品的需要对肥肠进行预先处理，比如把肥肠加姜、葱、料酒等先行腌味，或者是加以多种香料入锅先卤制成半成品，然后才用来烹制肥肠菜。
蒸什么鱼都好，放胡椒粉是为了除腥、增香，投放有讲究，放对了鱼无腥味，还挺香。有道是“有朋自远方来，不亦乐乎”，前几日，有位朋友过来玩，家里面比较寒酸，来客人我都是带到外面去吃，便找了个小餐馆，为了尊重朋友我都是由他来点菜，而对方也出于礼貌让我来点，点菜是一门技术活，特别是招待贵客、朋友，如果你了解他喜欢吃什么，不喜欢吃什么还好。
食在广州处在食物链顶端的广州人为了吃到底有多拼呢凌晨12点奔赴番禺就为一碗猪杂粥或是心血来潮横跨半座城去吃炭炉鸡煲也曾为了顿早茶看过凌晨4点的广州疫情的两个多月家附近的火锅烧烤奶茶外卖已经满足不了被憋坏的广州人了这10家又偏又远藏在广州犄角旮旯的小店每一间都是广州饮食文化的缩影M
在茶餐厅里，好像一切都变慢了。慢悠悠的喝着早茶，吹着吱呀吱呀的风扇，吸溜着一杯堆满冰块的港式奶茶，晶莹剔透的薄弹韧滑的肠粉，为什么喜欢的人会那么着迷。粤菜的精髓，其实就是在烹饪过程把食材本身的原味带出。这样就很依赖食材品质。
过春节，是我们中国人最为隆重的节日。在我国很多地区，很多人都吃饺子，出现在大年夜的团圆饭的饭桌上。没错，中国人过年吃饺子的历史很是久远。这个饺子呀，据说是张仲景发明的，一直传承到今天。我是贵州人，我们过年不吃饺子，我最喜欢吃腊肉。这种腊肉，一般都是自己养的猪，杀的“年猪”。
