大家好，我是清清，现在南方的天气可冷了，清清最近在家闲着数着小手指，数着数着居然还有不到70天就要快过年了，望着窗户外边，基本上都做起了腊肉腊肠，每年清清在看到腊肉腊肠的时候就特别兴奋，因为在中国就有一个习俗，看到家家户户窗外都挂着腊肉腊肠，说明就要快过年了，不知道说到这里你是不是跟清清一样期待着过年呢。
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。导读:天气冷，在我们当地很多人已经开始制作腊肉了。才知道，腌腊肉直接抹盐还不够，想色泽红润不长霉，牢记3个要点，这些要点或许可以解答，那些对腊肉不是很懂的朋友。
腊肉腌制的时间最好是腊月份，温度最好在十五度以下，当然十月份左右也可以腌制，但是盐量要增加，不然会变质，我一般按着十斤肉八两盐腌制，有好多朋友反应太咸了，能齁死人，我们腌制的腊肉都是经过实践的，可以用一年四季不会坏，而且客人反应还不错，每次来都要点这道菜。
