夏季吃藕常把它拌做凉菜来吃，酸辣开胃很是下饭，不少朋友也喜欢拿它来煲汤或是清炒，藕质粉糯脆甜，怎么折腾都好吃，但我最喜欢的还是把它做成蒸菜，蒸的菜比较能保留食材的原汁原味，不用担心营养会流失，同时也少油烟，不用在厨房久呆。
秋季是莲藕大量上市的季节，“荷莲一身宝，秋藕最补人”，这句话说的就是秋季的莲藕营养价值高，莲藕中除了有大量的碳水化合物之外，还有蛋白质、矿物质和各种维生素，是补养脾胃的好食材，民间自古就有“新采嫩藕胜太医”的说法，生藕性寒，有“清热、润肺、止咳”的左右，但是生吃对于肠胃脆弱的人来说有一定的刺激作用，所以生藕虽然脆爽可口，不建议多吃，可以烹饪熟之后再吃，性由凉变温，莲藕就能起到健脾补胃、益气补虚的效果;
扬子晚报网7月6日讯（通讯员 朱勇 葛嘉欣 记者 陈咏）民间素有“小暑吃藕”的习俗，《本草纲目》记载：“六七月采嫩者，生食脆美。”小暑到来，扬州大学旅游烹饪学院新“食”代美食文化寻味实践团成员，来到扬州鼎园社区开展“小暑悠然至，盛夏悠悠始”主题活动，与小朋友们共度小暑。
