红网时刻新闻1月7日讯（通讯员 蒋军君 刘云）冬日的暖阳映照在层层树林里，车辆缓慢行驶在绿荫村道上。谁能想到，就是在这群山环抱、山水潺潺、余音缭绕的大山深处，却是新田县中山街道大湾村烟熏腊肉“主阵地”，也为春节餐桌添了一道特别的“腊味儿”。
湖北日报客户端讯（通讯员姚漾涵、陈也、罗钰萍）腊肉是五峰居民餐桌上一道不可或缺的特色佳肴。传统腊肉以熏制为主，肉质表面金黄油亮，烹饪方式多样。而如今，湾潭镇小凤池村的一家本土企业，除了生产传统的熏制腊肉，又研发了热销新品——发酵火腿。
离过年越近，想跟家人团聚的心情也越迫切，恨不得一下子快进到年夜饭桌旁，品尝美食之余，大家说说笑笑，吵吵闹闹，这就是中国人的年味儿。这次，小杭杭给大家推荐两道适合端上年夜饭的农家味道。对于湖北恩施人来说，火炉上方的梁上挂上了腊肉，就觉着有了年味。
极目新闻记者 李博通讯员 张宏 梅燕春节将至，湖北省恩施州来凤县腊冬至食品有限公司内，一排排腊肉、腊肠闪闪发亮，一股浓浓的烟熏香气扑面而来。烟熏腊肉、腊肠，是鄂西土家族过年的传统美食。每逢寒冬腊月，当地农户都会将年猪鲜肉用食盐腌制，并用柴火和香树枝进行熏烤，称为“炕腊肉”。
春节将近，在位于秦巴山区深处的陕西省镇巴县小洋镇的毛垭村，一座座小院里暖意融融。村民唐代军是一名视力残疾人，2018年在村里建设了一座农庄，经营起农家乐的同时还自产自销腊肉、土蜂蜜、天麻等当地土特产，自产自销的陕南地区土特产腊肉每年能卖出8000多斤。
天气开始变得大雪节气将至，北风呼啸而来，天地间仿佛奏响了冬的序曲。在这个寒意渐浓的时节里，有一种美食宛如冬日里的暖阳，温暖着我们的身心，那就是——腊肉！湖南素有“腊肉之乡”的美誉，而好腊肉的命名，前面常常得加上“湘西”两个字，以示其品质和来源。
