中秋节前后，菊香蟹肥，螺鲜肉厚，让人垂涎三尺，一味“紫苏炒田螺”更是中秋节赏月必备的压轴菜肴。紫苏叶为一年生本草唇形科植物紫苏的叶，又称苏叶，它香中有辣、辣中带甜的味道深受人们的喜爱。每每吃田螺、螃蟹都必须得加上紫苏叶仿佛成了既定的规则，难道紫苏仅仅是为了调味吗？
紫苏，是在春天开始发芽的一种植物。到了夏天长大成型，既能当作凉拌食用的蔬菜，又能用它来包烤肉吃，味道清新又解腻。到了秋天紫苏成熟，上面就会结出绿色的小穗，也就是紫苏的种子。种子成熟后便会自然掉落，经过大自然的洗礼，到了第二年开春，这些种子就会重新长出新苗。
民间就有春天食用紫苏叶，有助于阳气升发，而夏季天气炎热潮湿，人们容易感到胃脘胀闷不适之时，采摘紫苏嫩叶做汤食用以和胃消胀等常见用法。紫苏为药食两用之品全身都是宝，除了紫苏叶，紫苏子、紫苏梗都是常用的中药，均有不同的功效。
来源：【农民日报】PART 01食物隐含的回忆“乐享初夏味蕾盛宴，饕餮一盘时光荏苒！”镶嵌在闹市区街巷的一家早点店，门前挺立着“时鲜快递”招牌，写着这样的字，让人疑惑。推开对折移动门，内里坐满了食客，大家低头吃着油饼，喝着胡辣汤。
夏季到来，天气越来越闷热、潮湿，湿气渐重，我们经常会出现头晕、脑胀等症状。紫苏成为了不少人的选择。这种草本植物在中国南方地区广泛分布，因其清香味道和丰富的营养成分而备受欢迎。紫苏，也称作“大青叶”，属于唇形科植物。它生长在中国南方地区、日本、朝鲜半岛等地。
中国中医科学院西苑医院治未病中心主任 张晋暑热时节，有很多人会出现“苦夏”症状，有的表现为胃口不好，容易恶心、呕吐，有的出现口干舌燥的表现，一方面想喝、想吃，另一方面又总是吃不下。在这里给大家推荐“紫苏熟水”，在家即可制作。
·紫苏冬瓜蒸五花肉·01材料：鲜紫苏叶5片，冬瓜250克，五花肉150克，生姜、花生油、食盐少许。02做法：（1）材料洗净，紫苏切细丝，五花肉与冬瓜切薄片。（2）用盐油腌制五花肉、冬瓜10分钟。（3）将冬瓜片放于碟子最下面，再铺上五花肉及紫苏叶，隔水清蒸20分钟。
