来源：【运城日报-运城新闻网】爆炒：加点醋护维C 白菜维生素C含量高，而维C怕热，所以大白菜最好的烹调方法就是急火快炒。维C在酸性条件下更稳定，爆炒时加点醋，更有助补充维C，比如醋熘白菜、木耳炒白菜。另外，建议大家处理白菜时不要用刀切，而是用手撕，这样更入味，也可以减少营养流失。
本期导读:白菜这样搭配做，简单一炒，味道鲜美，嫩滑爽口，好吃下饭。白菜是冬季家里餐桌上的主力蔬菜，被称为“平民菜”，大白菜含丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，大白菜既能补充身体所需要的营养，常吃白菜可以增强抵抗力、润肠排毒、养颜护肤。
俗话说，“三九补一冬，来年无病痛”，对于崇尚冬补的中国人来说，冬季是进补的黄金时机，不少人都认为，只有吃大鱼大肉才是最佳滋补食材， 所以餐桌上荤菜不断，但这样不仅给肠胃增加了负担，还增加了体重，反而不利于我们的身体健康。
立冬后，这两样食材一起炒，酸甜可口，省时又营养，不会吃可惜了。如果大家不注意不防范，胃口只会越来越差，立冬后，这两样食材一起炒，酸甜可口，省时又营养，不仅可以促进肠胃蠕动，同时还可以减肥，不会吃可惜了。
