腊肉腊鱼是很多人都爱吃的美食，尤其是新年到来的时候，很多家庭都会准备腊肉腊鱼吃，腊肉的制作过程其实很简单，只需要将新鲜的肉类进行腌制，然后挂在通风的地方让其自然风干就可以了，而腊鱼的制作过程与腊肉类似，也是将新鲜的鱼腌制后再进行风干，口感味道都很不错，营养价值也很高，其实有些人还
你有没有过这样的经历？忙碌的生活让你无暇顾及冰箱深处那些被遗忘的美味。翻开冰箱，赫然发现早已冻结了一年的腊肉和腊鱼！心中不禁打了个激灵，这些食物还能不能吃呢？今天就来给大家普及一下这一实用知识，带你一起涨知识！## 腊肉和腊鱼的保质期首先，我们得了解一下腊肉和腊鱼的特性。
过年时屯了满满一冰箱的带鱼段，从年头吃到年尾都吃不完，想拿出来吃，可是冻了整整一年!咸鱼是张张的家人都很喜欢吃的，我们一般会用带鱼的头、尾这些不算好的部位来做，带鱼经过腌制、风干之后，吃起来干干的，有点偏硬，很像肉干，越嚼越香，而且，制作好的咸带鱼能够保存很长的时间，肉质、口感也
大家听说过“僵尸肉事件”吗？僵尸肉，指的是那些冻了多年的「冷冻肉」，听说吃了对人体的危害不少。小九在后台也收到过粉丝的私信——“听说冰箱冰冻的鲜肉最多储藏2-3个月，超出3个月吃了不但容易中毒，听说长期吃还可能会致癌。”难道超过3个月的冷冻肉真的不能吃了吗？
春节已经逐渐接近尾声了，对于中国传统家庭，年前储存食物是家家主妇们要做的事情。各种各样的食物塞满了冰箱，很多人认为食物冷冻以后可以“冻死”或“饿死”细菌和寄生虫，很显然把冰箱变成了“保险箱”，冷冻后的食物究竟是否会变质，营养成分又是否变化呢？01.细菌和寄生虫会被冻死吗？
【疾控专家说】6月第三周是第十三个全国食品安全宣传周。病从口入，致病性微生物引起的食源性疾病是头号食品安全问题。随着高温潮湿的夏季来临，怎样正确地储存食物呢？ 武汉市疾控中心食品安全专家吴晓旻为我们详细解答。■ 冰箱存放食物遵循“上熟下生”原则“食物特点不同，储存方式也不同。
