秋风起，桂花开，又到了吃糖炒栗子、炒货的季节。在杭州西溪路，有一家开了近30年的炒货店，每当气温转凉，店门口就排起了长队，这里承载着几代杭州人的冬日记忆。据炒货店老板方林富介绍，这家店于1993年开业，售卖的糖炒栗子、山核桃等产品深受顾客欢迎。
在研和街道师家塘村的板栗林里，成片的板栗树青葱苍翠，枝头上缀满了一个个绿色的“小刺球”，板栗就包裹在这些刺球里。把一袋袋“小刺球”拉回家以后，在干燥的地方摆放三到五天，让绿壳的水分蒸发后自然开裂，露出果实，用手一掰，一颗颗色泽亮丽、果肉饱满的栗子就会脱落出来。
糖炒栗子做法糖炒栗子“糖炒栗子是京津一带别具地方风味的著名传统小吃，也是具有悠久传统的美味。南宋时，陆游在《老学庵笔记》中曾记述这样一段动人的故事。他说：“故都（指北宋的汴京，即今开封）李和炒菜，名闻四方，他人百计效之，终不可及。
这是一篇关于【糖炒栗子】保姆级教程的文章，手把手教你在家学会糖炒栗子，口味就和外面买的一个样，同样的香甜软糯，同样的轻松剥皮，同样的好吃，不一样的是咱们自己做的实惠，干净，不担心什么科技狠活，那么接下来的这个时间，咱们就一块学习着做吧。
热热乎乎、香甜软糯的糖炒板栗，是人们秋冬季节最钟爱的零食之一。如何吃栗子才能安心享美味，中国农业大学食品科学与营养工程学院薛勇副教授提醒“栗粉”们注意：“笑口常开”的栗子很难完全避免卫生隐患，而剥栗子皮最靠谱的方法是“上手”，不要一时心急张嘴就咬。
