王女士是家里的主厨，平常做饭的时候特别喜欢放酱油，她觉得做菜不放酱油颜色看起来特别没食欲，且口感也会下降。前段时间，王女士的婆婆在网上看了一篇文章说酱油颜色之所以那么深，是因为加了很多化学物质。长期吃酱油对健康威胁很大，还可能会引起癌症发生。
作为东方饮食文化中的重要组成部分，酱油也从中国独有普及到了遍及全球，这种由大豆、小麦等为原料，经过复杂的发酵过程制成的调味品，不仅赋予了菜肴独特的风味，还增添了诱人的色泽，使得全世界很多人都爱上炒菜使用酱油。
酱油你肯定很熟悉，开门七件事“柴米油盐酱醋茶”嘛。酱油对咱们来说这么重要，但有传言说呀，“吃酱油会让皮肤变黑。”或者“有伤口的时候，吃酱油会留瘢痕。”这是真的吗？要想弄清楚这个问题，咱得先说说，人到底为什么会变黑。
在日常生活中，我们常常会听到这样的说法：少吃盐，血压才会更低，的确，盐的摄入与高血压和心血管疾病有着直接的关系，过多的盐摄入对健康不利，已经被广泛认知。然而，在很多人眼里，酱油就像是“盐”的替代品，觉得它味道丰富而又不那么咸，因此毫无顾虑地在烹饪中大量使用。
王大叔是一个养生达人，平常很关注自己的身体健康，退休之后为了让自己的身体更好，每天都会进行锻炼，而且在饮食上也很注意。周末王大叔的儿子一家会回家吃饭，王大叔让老伴儿给孩子们多做几个菜，并且叮嘱要少放点酱油，说有文章说酱油吃多了会致癌。
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酱油是生活中最常见的调味品之一，红烧、炖肉、卤味、炒菜......几勺酱油下去，提鲜提味。但就是这样家庭必备的酱油，却被许多人“嫌弃”，原因是酱油吃多了会变黑。真的是这样吗？许多人觉得酱油是黑色的，所以吃多了会变黑。但是，酱油由粮食发酵而成，它真实的颜色是红褐色。
