猪肉炖豆腐，真的很香很好吃，吃完心情都会好起来。可，人就是很奇怪，很多时候有些食材价格下来，反而不那么想吃了，记得之前有一段时间猪肉特别贵的时候，竟然就特别想吃来着，当然平时猪肉还是家里饭桌上最常见的食材之一了。
炒锅置中火上，放熟菜油，烧七成油温时，放郫县豆瓣、辣椒面、豆豉茸炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、豆腐烧2分钟后，用水豆粉勾次芡，再放入牛肉、味精、蒜苗烧2分钟，又用水豆粉进行第二次勾芡，推匀再勾最后一次芡收汁，盛入碗内，撒上花椒面即成。
