从小妈妈就跟我说要多吃豆子，说豆子有营养，不能挑食。但是吃了二十多年，还能没能分清楚强大的“豆角家族”。什么豇豆、四季豆、扁豆、豌豆、扁豆、刀豆……豇豆和四季豆难道不是一种菜？扁豆和豌豆又有什么区别？真的让人傻傻分不清楚。
豆角是市场上既便宜、营养价值又丰富的当之无愧的主角，豇豆、荷兰豆、刀豆、四季豆……光扁豆就有好几个品种，你能否将豆角家族的成员一一分清？豆角家族●扁豆扁豆在北方市场上是一种再普通不过的豆角了，因外形扁平而得名。扁豆表皮质感细密，有轻微的起伏，豆荚肉较厚，豆子不饱满的口感更好。
如果说有什么菜，能媲美肉我大豆角家族，一定名列前茅这也是食物界最神奇的家族之一都是菜豆（豆类蔬菜）成员众多，长相相似，风味却各有千秋呃，就是混叫的名字忒多……四季豆和扁豆到底是不是同款豆？豇豆和蛇豆又有什么关系？刀豆、油豆角原来不是全国都有？荷兰豆这“歪果豆”也是这家亲戚？
导读:硬如石头还有毒，80年代很多人种，新鲜的少有人吃，做腌菜很下饭。在我的家乡这边，有一种奇怪的蔬菜，长得很像一把小刀，硬如石头并且还有小毒，但是新鲜的却很少人吃，把它做成咸菜却非常抢手，是一种很受欢迎的下饭菜，只是现在市场以及难见它的踪影了，因为种植的人也不多了。
药食同源乃是源自中国的一项传统理念，意谓诸多食物既能够充当日常饮食的构成要素，与此同时，还具备一定的药用功效。今天我们讲的药食同源植物是——刀豆。刀豆乃豆科刀豆属之缠绕草本，于我国长江以南诸省区皆有栽种。
有一种很扁的四季豆新品种，大家种过吗？它是一种外观和刀豆有一点点像，但是比刀豆薄的四季豆品种，很扁很长，不知道的还以为是什么扁豆新品种呢。今天要给大家推荐的就是这款——“改良三扁豆”四季豆品种。这个品种很高产，试种过的农户都表示会再种哦！
同一种豆角在不同的地方的有不同的名字，相同的名字在不同的地方，还有可能是完全不同的品种，对此网友表示:反正永远叫不准它们的名字，只要能吃就行。如果你没有亲眼看到这些豆角，恐怕光靠别人跟你讲，你还真不一定能知道谁是谁?
豆角，承包了夏天北方人的餐桌。土豆炖豆角、豆角炒肉、凉拌豆角、豆角焖面、豆角做馅儿，不管哪种做法，它都能恰当地融入其中。“豆橛子统一了山河四省人的夏天餐桌”“豆角是东北孩子的噩梦”等话题也引发网友们讨论，有人戏称：一天吃三顿，一吃一夏天。
扁豆又称四季豆、刀豆、豆角、芸豆，它不仅口感美味，而且营养丰富，每100克扁豆含蛋白质25.3克、脂肪0.4克、糖类55.4克、膳食纤维6.5克，另外还含有豆甾醇、磷脂、蔗糖、棉子糖、葡萄糖、淀粉、氰苷、酪氨酸酶等。
四季豆，又名刀豆、芸豆、扁豆、菜豆等，是常见的蔬菜。一般每年的五月末、六月初，四季豆集中上市。因其营养价值高，口感脆嫩，味道鲜美，深受大家喜爱。然而各地时有因食用四季豆、豇豆等导致食源性疾病的事件发生。食用四季豆为什么会中毒呢？中毒会有什么症状呢？如何预防中毒呢？
