八角1、花椒0.8、小茴香1、千里香0.6、桂皮0.5、良姜0.5、肉蔻0.4、草蔻0.3、荜拨0.3、草果0.4、丁香0.3、甘草0.5、香叶0.5、罗汉果0.4、桂枝0.3、麻椒0.4、胡椒0.4、干姜0.5、香果0.5、白芷0.4、砂仁0.2、白莲子0.4、孜然0.4、苦豆0.3、山奈0.2。
香料粉，八角40克，花椒50克，小茴香15克，白胡椒粒15克，草果10克，草扣10克，桂皮15克，碧波5克，白蔻10克，香砂5克，腰果50克，花生米50克，香叶5克，干姜10克，良姜5克，桂丁5克，丁香5克，白莲子50克，苦豆5克。
陕西凉皮是一道地道的陕西特色小吃，以其清爽爽口、爽滑爽薄、耐嚼不腻、料多味俱，鲜香可口而闻名。起锅烧油5斤，准备桂皮5克、花椒20克、小茴香15克、八角10克、香茅草3克、香叶3克、黄栀子3克、良姜3克、草果2克、大葱半斤、生姜1斤、白芝麻半斤。
