红烧鱼肚裆红烧鱼肚是一款家常美味菜，色泽美观，鱼肚柔软，咸鲜味美，汁白芡亮，形如彩云。山东中维中豪大酒店有限公司餐饮总监兼行政总厨 温泉给大家带来一道美味红烧鱼肚裆肚裆，就是鱼的腹部这一块，肉质香醇，营养价值比较高，刺少，老少皆宜。
审核专家:曹东义，河北省名中医，主任中医师、教授、硕士研究生导师，河北省第四、第五、第六批师带徒指导老师，师承国医大师邓铁涛、朱良春，河北省中医药科学院原副院长，现任河北省中医药文化交流协会副会长、世中联一技之长分会会长、河北省中医药学会张仲景学术思想研究会会长、河北中医药大学扁鹊研究院院长等职务。
鱼鳔也叫鱼肚或者鱼泡，就是鱼肚子里面的充满气体的那个白泡泡，以前没有在家里烧过，但每次吃烧烤都会点几份，很喜欢它那极特别的口感和味道。鱼鳔口感脆韧，烤好后极其的香。主要是这个东西不是很容易买到，要论营养，它还是很棒的，大量的胶原蛋白及海量的维生素群，属于滋补佳品。
我老家是北方的，在我们那边鱼鳔都是和内脏一起扔了的，来到湖南才开始吃鱼鳔，也就是大家所说说的鱼泡，去年过年回老家的时候，老妈给卖鱼的老板要了一大盆鱼泡，那老板说这个东西你随便拿，反正也是要扔的，我发2张图片给大家看看，鱼泡都是大的跟气球一样，喜欢吃鱼泡的朋友去北方吧，那里的鱼鳔基
