中学时学过鲁迅先生的《藤野先生》一文，里面有一段话印象非常深刻:“大概是物以希为贵罢。北京的白菜运往浙江，便用红头绳系住菜根，倒挂在水果店头，尊为‘胶菜’;福建野生着的芦荟，一到北京就请进温室，且美其名曰‘龙舌兰’。”
白菜在咱们平常生活中是比较常见的一种蔬菜，它的味道和口感都还算不错，而且价格来说相对比较便宜，很多朋友也比较喜欢吃白菜，白菜的做法也比较多，比如说咱们特别常见的醋熘白菜，酸辣白菜，白菜炖豆腐，白菜炖粉条，白菜猪肉炖粉条等等。
新京报讯 据“丰台三农”微信公众号消息，一棵大白菜，能包含紫橙黄绿白等多种颜色？在丰台，多彩大白菜成为现实。11月5日，国家农作物品种展示评价基地，丰台区引进的、由北京大学现代农业研究院资深研究员、西北农林科技大学教授张鲁刚研发培育的“多彩白菜”试种成功，正式进入采收期。
来源：【中国食品报】俗话说，“霜后白菜赛人参”。可炒、可炖、可入馅的大白菜普通常见，又可口百搭，是很多北方人家传统的冬季当家菜。不过，大白菜好吃，有时也会给人出点儿小难题，比如大白菜得了软腐病烂心儿、菜帮上长了小黑点儿得了黑斑病等。
《宴飨万年：文物中的中华饮食文化史》王辉 著 广西人民出版社今天我们日常吃的蔬菜约有160种。古人日常食用的蔬菜种类，虽然不能与今日相提并论，但也是丰富多样的。除大部分本土种植的蔬菜外，还包含了很多外来蔬菜。
网友将一张大白菜的照片发在了网络账号上，引发讨论。图为武汉菜市场常见的5种大白菜。赵智中介绍：这张照片中左一的白菜由于包球没有包结实，所以叶色偏绿；左二为中小棵合抱黄心类型白菜；中间的那棵白菜接近黄心大白菜；右二为小棵叠抱类型白菜；右一为中棵扣合抱类型白菜。
来源：【大河健康报】平平淡淡的大白菜，吃起来不但“鲜掉眉毛”，而且贴心贴胃，好处多多。冬天吃百菜不如吃白菜“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”。大白菜虽然看起来平平无奇，但实际上可是个药食同源的好东西。润肠养胃大白菜以“粗纤维”著称，能加快肠道蠕动，改善便秘情况，对肠胃非常友好。
秋末冬初，白菜成了许多人家餐桌上的主打蔬菜。我国是白菜的原产地，人工栽培白菜始于魏晋，唐代大白菜开始广泛种植，两宋时期基本普及，达到了“南北皆有之”的程度。“白菜”一名始于宋朝，这个名字是如何得来的呢？
