随着我国人民生活水平的提高，高胆固醇患者数量逐年上升，胆固醇升高已经成为心血管疾病的重要危险因素。据资料显示，我国高胆固醇患者数量已经达到了相当高的比例，这引起了广泛关注。胆固醇升高会诱发或加重动脉粥样硬化的发生，而动脉粥样硬化是导致心血管疾病的主要原因之一。
胆固醇是一种像脂肪一样的物质，主要由肝脏制造，每个人都不可缺少。身体需要一定量的胆固醇，来维持正常的机能。胆固醇的作用包括：是人体细胞的重要成分；是很多重要激素和维生素合成的前提；是大脑、肝脏等重要脏器的组成部分等等。缺少胆固醇，会导致一系列健康问题。
鸡蛋黄儿升高胆固醇，堵塞血管儿，吃的时候到底要不要丢了?最近很多人问我，鸡蛋黄儿到底能不能吃?所以，如果你的胆固醇已经明显升高了，控制不住了，那就应该把蛋黄丢掉，更不要去尝试一天吃好几个鸡蛋，你去挑战身体的底线，身体总有一天会来挑战你的底线的。
本文作者：王璐，中国注册营养师审核专家：阮光锋，科信食品与健康信息交流中心副主任关于鸡蛋的困惑很多人都有，有人说鸡蛋黄胆固醇含量高，吃多了会导致高胆固醇、高血脂，每天只能吃一个；还有人说鸡蛋吃多了会得胆结石等等。那么，鸡蛋到底该不该吃？一天最多吃几个最健康？
李先生是一个爱吃油炸食物的人，尤其是喜欢炸年糕等高油脂食物，所以导致他身体发胖，但他并没有在意。然而，在一次例行体检中，李先生的医生告诉他，他的胆固醇水平偏高，其中总胆固醇水平为6.51mmol/L，低密度脂蛋白胆固醇，高达4.
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长期以来，因为担心胆固醇含量高，很多老年人吃鸡蛋时会把蛋黄扔掉，只吃蛋白。在健身圈里，也有人只想单纯摄入蛋白质增肌，每天吃8个鸡蛋或蛋白。那么，老年人要担心鸡蛋中的胆固醇含量吗？只吃蛋白不吃蛋黄的方法科学吗？一天到底能吃几个鸡蛋？只吃蛋白不吃蛋黄，可以吗？
是谁升高了你的血脂？2017年，中国疾控中心研究人员刊发的一项研究，通过比较2002年和2010-2012年国人营养与健康相关数据发现：十年来，国人的高胆固醇血症患病率增加了约3倍。研究显示，在校正年龄和性别后，中国人的总胆固醇水平从2002年的3.
很多朋友认为胆固醇是导致心脑血管疾病的元凶，膳食中的胆固醇越少越好。的确，胆固醇是形成动脉粥样斑块的“原料”，大量研究也证实，降低胆固醇水平可以显著降低心脑血管疾病的发病风险。不过，胆固醇对身体来说同样是不可或缺的一种物质。
