50款特色凉菜，有荤有素，做法精简，适合大家参考和收藏。将茄子洗净，去蒂，切条，加入少量的盐腌渍。改用慢火浸煮约5分钟，用铁勾将鸡提 起，倒出腹腔汤水，再放入汤中浸煮，反复三、四次、至仅熟，离火后另放凉汤中浸泡稍微冷却后取出，抹上一层香麻油，使皮色淡黄 光亮，食时斩件装盘，砌成原鸡形上席。
本期导读:过年家宴凉菜不能少，分享10道凉菜，有荤有素，端上桌，最先光盘。过年家宴凉菜不能少，分享10道凉菜，有荤有素，清淡味美，收藏好，挑着做，端上桌，保证受欢迎，最先光被盘，下面一起看看都有哪些菜肴:
原料:樱桃萝卜750克、五花肉末50克、姜米8克、 蒜米12克 、泡椒酱55克、鲜汤60毫升、味精2克、鸡精2克、 猪油10克、 葱花、盐、水淀粉各适量。纯净水2000克 盐10克 泡小米辣120克 鸡粉40克. 糖30克 白醋220克 酸辣鲜露80克。
夏天燥热，胃口不佳，饮食清淡些，但是对于无肉不欢的人来说，多少有些煎熬的，虽说宜清淡，但是也不能完全不吃，荤素搭配才是正确的选择，今天给大家分享6道“荤凉菜”，营养健康，简直太下饭了，对于酒友们来说更是有口福了。
6月，炎热的夏天，你是不是会觉得胃口不太好呢？这时候你需要一盘下饭下酒的好菜。 昨天，跟大家分享了6道不错的凉拌素菜，素菜有了，现在还差点荤菜。这不，今天又给大家带来了6道不错的荤凉菜，每一道都适合夏天吃，非常的开胃 ，都是当之无愧的下酒菜，一起来看看是怎么做的吧!
