近年来，木糖醇作为一种低热量、糖尿病患者也可以吃的甜味剂被人们熟知。木糖醇的甜度比蔗糖还高，为什么能作为蔗糖的替代品被广泛食用？木糖醇更适合减肥人群食用吗？过量食用木糖醇会产生哪些危害？本期【祥说莹论】带您一探木糖醇的究竟。
木糖醇因为其热量低，升糖低已经越来越被人们所熟知认可。特别是糖友朋友们，想吃点甜的，用木糖醇来代替蔗糖已经成为了众所周知的常识。可是关于木糖醇，下面这些糖友们一定要了解。第一，木糖醇不能过量食用，成年人一天不要超过50克，儿童不要超过25克！特别是肠胃不好的糖友更要注意！
木糖醇为白色晶体或白色粉末状晶体，有吸湿性，无毒无异味，有甜味，极易溶于水，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇，是木糖代谢的产物。木糖醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%。故可供糖尿病患者食用不增加糖值。又因不受酵母菌和细菌作用，故有防龋齿作用。
蔗糖是食品工业和日常生活主要使用的甜味原料，此外还有麦芽糖、葡萄糖和果糖等。葛茵，向沙沙，张亚林，等.木糖醇益生功能研究进展.食品与发酵工业，2021，47:267-272.GEYin，XIANGShasha，ZHANGYalin，etal.Research progresson probioticf unction ofxy litol.Foodand Fermentation Industries，2021，47:267-272.
木糖醇是一种天然存在的有机化合物，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种甜味剂。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。如今，木糖醇已经广泛应用于各种产品中，如无糖食品、牙膏、香皂、咀嚼片等。在相同质量下，木糖醇的甜度是蔗糖的1.
本文作者：薛庆鑫，中国营养学会会员 注册营养师审核专家：阮光锋，科信食品与健康信息交流中心副主任随着大家健康理念的提升，不少人“谈糖色变”，认为吃糖是不健康的。其实没必要，有些健康的糖对我们的身体也是有益处的，而不健康的糖则要少吃。哪些糖可以吃，哪些糖要少吃？
