2.另锅入菜油烧热，下入豆瓣酱、姜片、葱节、干辣椒节和花椒先炒香，掺入鲜汤熬出味后，打去料渣并放入肉块、八角、桂皮和泡好的黄豆，随后调入盐、味精、鸡精和糖色，等到小火烧至猪肉软糯、色泽棕红、黄豆粉烂时，出锅装入垫有熟菜心的碗里定好碗，即成。
红烧肉一直很受欢迎，在许多人心中占据着重要地位，一道十分解馋的菜肴，在过去只有摆宴席的时候才能见到它，如今生活好了，想吃我们就自己做吧，在家做成本低肉量足，做一大份吃起来好过瘾，太实惠了，而且做红烧肉没有想象中那么困难，只要掌握正确做法，以及小窍门，人人都能做出色香味俱全的红烧肉，您快动手试试吧。
在南方生活过的朋友，肯定对花雕酒不陌生。这是一种用特殊工艺酿制的黄酒有独特的香气，在众多的花雕酒产地中以浙江绍兴产的最为出名。花雕酒除了可以饮用外还有一个重要作用那就是当做调料，比方说今天我给大家介绍的这道红枣花雕焖肉就是用花雕酒焖煮而成，其味道甜香q弹不油腻。
