来源：新浪博客2014年8月28日 14:52【评论0条】字号：T|T耙豌豆肥肠汤 或者你在川菜馆，没吃过这道菜，或者你都没听过这道菜，或者都不知道什么是耙(Pa)豌豆。它可能没有回锅肉那么名扬全国，也可能没有水煮肉片让那么多人印象深刻。
发酵糖蒜汁、镜像沙拉、冻干萃取茶粉......这些新奇的美食你见过吗？随着时代发展，传统中华美食文化中的“硬科技”基因快速觉醒。8月23日，精致餐饮圈年度风向标盛会——黑珍珠餐厅指南“2023食见先锋大会”在北京亮相。
有餐和饮的新搭配，也有温度、季节、食材间的巧妙拿捏，听中餐主厨讲述——传承创新，让菜品更营养美味发酵糖蒜汁、气泡茶、冻干萃取茶粉……一家家中餐厅带着“硬核”科技味的创新菜品惊艳了食客。今年前8月，全国餐饮收入同比增长19.4%，餐饮业持续拉动城市的烟火气。
