外酥里嫩的炸丸子相信很多人都喜欢吃，平时想要吃到这样好吃的丸子只能去饭店买。因为在家中很难做出饭店大厨烹饪的效果，自己炸的丸子不是火候大发苦、就是炸熟后外皮太软不酥脆。要怎样才能做出大饭店那种外酥里嫩的炸丸子呢？
炸豆腐丸子是属于山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系。刚炸出来的丸子带着“滋滋”的响声，金黄的颜色诱人心弦，捏一个轻轻的放入嘴中，表皮酥脆，牙齿轻咬，发出“咯吱”的轻响，接着咬下去，热气冒出，一种难以言表的混合味道在口腔里蔓延，豆腐，虾仁等组成了一种让人回味的感动。
导语：众所周知大豆是特别营养和健康的粗粮之一，大豆可以制成各种各样的豆制品，不过在家里用黄豆做的最多的就是打豆浆了，豆浆好喝又营养，打豆浆剩下的豆渣很多人也都直接扔掉了，其实豆渣的营养价值也很高，扔掉非常的可惜。
见习记者 张雅楠人间至味是团圆红红火火过大年春节期间，一桌丰盛的大餐最能体现过年的喜庆氛围。大年三十除夕夜，一家人要一起吃顿团圆的年夜饭；亲戚朋友来访，也要准备一桌菜款待亲友。各地有各地的特色菜系，每个家庭也有每个家庭的特色菜谱。
每次用豆浆机做完豆浆都会剩很多豆渣，因为扔了很可惜，所以就发明很多方法去做它。首先把豆渣搜集起来。我这个是黑豆和黄豆混合的豆渣。然后在豆渣里放白芝麻，黑胡椒和日本茶泡饭的颗粒调料，你也可以用盐和其他调料代替。放置冰箱冷藏一夜。第二天用手把豆渣捏成球形。为了增加营养再放个西红柿。
做豆腐剩下的豆腐渣，老妈不舍得丢，天天变着样子吃。千万别问我家有多少豆腐渣，最近这段时间，又是做豆腐又是做豆腐脑，豆渣真的好多啊。豆腐渣本来也的确是好东西，丢掉怪可惜，于是蒸馒头做饼子炒豆渣，各种吃法全都有。
